料理の保存に便利なジップロックは、熱湯を使うときに溶けてしまうかもしれないと心配されがちです。
「解凍するのに時間がかかるから、湯煎で早く済ませたい」という思いは非常によくわかります。
過去に冷凍食品を湯煎した際に、袋が破れて中身がお湯に漏れてしまった経験があります。
その原因は、シップロックが鍋底に接触してしまったからでした。
そこで、安全に密閉袋を湯煎するための方法をいくつか見つけました！
【安全に密閉袋を湯煎する方法】
- 鍋底に耐熱皿を使用する
- 木製の箸とクリップを用いて袋を水面に浮かせる
- 高耐熱の専用袋を使用する
これらの方法については、後ほど詳しく説明します。
これらの方法を用いれば、密閉袋が溶けることを気にせず、安心して料理に取り組めます。
この記事では、密閉袋を用いた湯煎方法をわかりやすくご紹介し
加えておすすめのフリーザーバッグや湯煎調理のレシピも紹介していますので
ぜひ参考にしてみてください。
ジップロックが湯煎中に溶ける理由と対策方法
ジップロックを使った湯煎調理で起こる、袋の溶ける問題について説明します。
この現象の主な原因は、袋が鍋底と接触し、高温にさらされることにあります。
鍋底は非常に熱くなるため、袋が直接触れると溶けてしまい、穴が開くことになります。
この問題を回避するためには、ジップロックが鍋底に直接触れないようにすることが重要です。
また、耐熱性が高いジップロックを使用することも湯煎に適しています。
耐熱温度が100度以上の袋ならば、湯煎に使用できますが
お湯の温度が100度を超えないように注意する必要があります。
湯煎の際の対策として、以下の方法が有効です。
- 沸騰直前の温度で湯煎する
- 沸騰後は火を止めてから湯煎する
これにより、密封袋が穴が開くのを防ぐことができます。
さらに、密封袋の耐熱温度に関する調査結果は以下の通りです。
スライダータイプ：耐熱温度80℃、冷凍保存から電子レンジ解凍に対応
フリーザー用袋：耐熱温度100℃、冷凍保存から電子レンジ解凍に対応
通常用保存袋：耐熱温度100℃、冷蔵・常温保存に適用
プラスチック容器：耐熱温度140℃、フタ付き、多用途使用可
密封容器：耐熱温度140℃、優れた密封性を持つ容器
袋タイプの製品の耐熱温度は80℃から100℃、プラスチック容器タイプは140℃までと分かりました。
安全に湯煎するための簡単なジップロックの使用法
密封袋を使って安全に湯煎するための簡単な手順を3つご紹介します。
これらは手軽に試せるので、ぜひ実践してみてください。
- 鍋に耐熱皿を置く
- 木製の箸とクリップで袋を水面に浮かせる
- 耐熱性が高い袋を選ぶ
【鍋に耐熱皿を置く方法】
必要なもの:
- 鍋
- 鍋より一回り小さいサイズの耐熱皿
手順:
- 鍋の底に耐熱皿を設置し、水を入れます。
- 次に、食材を入れたジップロックを鍋の上に置くだけです。
これで完成です。とてもシンプルですね。また、耐熱皿の代わりにザルを使っても大丈夫です。
ジップロックを湯煎する際の簡単な浮かせ方と活用法
湯煎調理にジップロックを使う際、木製の箸とクリップを活用する方法があります。
この方法は次のように簡単に行えます。
【用意するもの】
- 鍋
- 耐熱性の木製箸
- クリップ
手順1: まず、必要な道具を準備します。
手順2: 次に、木製箸で密封袋（食材入り）を挟み、クリップで固定します。
手順3: このセットを熱湯を入れた鍋に乗せて湯煎します。
湯煎が完了したら、箸で持ち上げて取り出します。
これは非常に簡単で便利な方法です。
ただし、鍋底に触れないように食材をしっかり浮かせておくことが大切です。
また、高耐熱の専用袋を使用することもおすすめです。
通常の密封袋は湯煎に適していないことが多いため、耐熱性の高い特別な袋に変えることで
安全に調理ができます。
湯煎時の鍋底温度が100℃を超えることもあるので
100℃以上耐えられる袋を選ぶことが重要です。
100円ショップなどで耐熱袋を探すことができ
例えばダイソーでは耐熱温度110℃の「食品用湯煎調理袋36枚入り」が販売されています。
最後に、おすすめの代替フリーザーバッグ3種を紹介します。
リードの多用途新鮮保存バッグ
クレハのキチントさんマチ付きフリーザーバッグ
IKEAのダブルジッパー付きプラスチック袋
これらのバッグは食品保存はもちろん、小物整理にも便利です。それぞれデザインや機能性で高い人気を誇っています。
おすすめの保存バッグ3種：リード、クレハ、IKEA
リードの多機能新鮮保存バッグは、優れた気密性と密閉性で液漏れを防ぎ、高い評価を得ています。
キッチン用品として知られる「リード」ブランドの製品で
信頼性が高く安心して使える点が特徴です。
ただし、耐熱温度が90℃という点には注意が必要です。
クレハのマチ付きキチントさん保存バッグは、マチ付きのデザインで自立しやすく
倒れにくいという利点があります。
この袋は広がるので、厚みのある食品や柔らかいものの収納に適しています。
耐熱温度は100℃で、ジップロックと同等です。
IKEAのダブルジップ付きプラスチックバッグは、優れた気密性はもちろん
可愛いデザインで人気を集めています。
さまざまなサイズがあり、枚数も多いため、コストパフォーマンスにも優れています。
ただし、耐熱温度が50℃と低めなので、湯煎など高温での使用には適していません。
簡単！密封袋を使った湯煎調理レシピ3選
最近密封袋を使った低温調理法、特に湯煎が注目されています。
クックパッドをはじめとするレシピサイトには様々なレシピが紹介されていますが、
ここでは特に簡単に試せるレシピを3つ選びました。
これらは誰でも手軽に挑戦できるので、ぜひ試してみてください。
湯煎で作るサラダチキン
【材料】
鶏ささみ：4本
砂糖：小さじ1
塩：小さじ1/4
甘酒：大さじ1
ブラックペッパー：適量
ハーブ：適量
家で手軽に作れるサラダチキンは、ダイエットの際にも便利です。カレー粉や塩レモンで味を変えるのも良いでしょう。
柔らかローストビーフ
【材料】
牛モモブロック肉：300g
塩・コショウ：適量
油：大さじ2
湯煎調理の定番であるローストビーフも、密封袋に材料を入れて湯煎するだけで簡単に作れます。
鶏肉のみぞれ煮
【材料】
鶏モモ肉：200g
塩麹：20g
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
大根おろし：200g
豆苗：適量
湯煎で作る鶏肉のみぞれ煮は、材料を密封袋に入れるだけで完成。洗い物が少なくて済むのも魅力です。
まとめ：ジップロックを安全に湯煎する方法
ジップロックが湯煎中に溶けてしまう主な原因は
鍋底との接触にあります。この問題を防ぐためには、次のような方法が有効です。
- 鍋底に耐熱皿を設置する
- 木製箸とクリップを利用してジップロックを水面に浮かせる
- 耐熱性が高い専用の湯煎用の袋を使用する
この調査から、ジップロックが湯煎の使用を推奨していないことがわかりました。
しかし、日常生活で密封袋を湯煎する場面はしばしばあります。
やけどなどの安全に関する注意を怠らず、上記の湯煎方法を試してみることを推奨します。
