ローストビーフはその深い味わいで愛されていますが
切り方一つでその美味しさが左右されることもあります。
通常、ローストビーフは薄くスライスするのが望ましいですがそのためには
適切なナイフ選びやカッティングボードの使い方など、重要なポイントがいくつかあります。
この記事では、ローストビーフを美しく
そして美味しく切る方法と、スライスした後の魅力的な盛り付け方をご紹介します。
これらのコツを押さえて、ローストビーフをより一層楽しんでください。
ローストビーフを上手に切るためのポイント
ローストビーフを美味しく切るための主なポイントは以下の通りです。
- 肉を冷やしてからスライスする
- 鋭い刃のナイフを使う
- 肉の繊維を縦に切る
- 肉を冷やしてからスライスする
焼き上がったローストビーフは、すぐに切るのではなく
一旦冷ましてから切ることがポイントです。
肉を冷ますことで肉汁が均一になり、柔らかく美味しい食感を得ることができます。
また、冷えた肉は切りやすくなります。
肉の大きさや厚みによりますが、大体30分から1時間の冷却が適切です。
鋭い刃のナイフを使用する
ローストビーフをスライスする際は、鋭い刃のナイフが必要です。
鋭いナイフは肉をスムーズに切り分け、美しい断面を作り出します。
また、余計な力を加えずに切れるため、肉へのダメージを最小限に抑えます。
肉専用のスライサーが特におすすめです。使用前に砥石でしっかりと刃を研ぎましょう。
肉の繊維に垂直にスライスする
ローストビーフを切る際は、肉の繊維に垂直に切ることが大切です。
繊維に沿って切ると、食感が損なわれたり、肉汁が失われたりします。
逆に、繊維に垂直に切ることで、食べやすくジューシーな食感になります。
肉の繊維の方向は、表面や断面を見て判断しましょう。
お手頃価格のスライサーでローストビーフをスライス！
ローストビーフを切るのに便利なアイテムとして、スライサーの存在が挙げられます。
このスライサーは、肉やチーズを薄く切るのに適した道具で
刃の厚さを調節可能なものが多くあります。
これにより、ローストビーフを均一な厚さでスライスできるのです。
高価と思われがちですが、実は100円ショップで手に入れることができるんです。
私も100均で見つけたスライサーを使ってみましたが、その便利さには驚きました。
しかし、使用する上で注意すべき点がいくつかあります。以下に詳細を記します。
100円ショップスライサーの長所
このスライサー最大の魅力はその価格。
たったの100円（税抜）で購入でき、手軽に試すことができます。
また、コンパクトで軽量なため、収納に困ることもありません。
刃の厚さを3段階に調節できるので、好みに応じた厚さでスライス可能です。
100円ショップスライサーの短所
しかし、安全性と耐久性の面ではいくつか欠点があります。
安全性に関しては、刃が露出しているため、使用時の注意が必要です。
また、刃が固定されておらず、動かすとずれる可能性があります。
耐久性については、使い始めたばかりで刃が鈍ることもあり
長期的な使用には向いていないかもしれません。
100円ショップスライサーでローストビーフを切るコツ
100円ショップのスライサーを使ってローストビーフを上手に切るためのコツは以下の通りです。
- ローストビーフは冷やしてからスライスする。肉汁を閉じ込めるため、冷やすことが重要。
- スライサーの刃の厚さは最も薄く設定する。これで肉の食感が良くなる。
- スライサーは平らなカッティングボードに置く。そうすることで刃がずれにくくなる。
- ローストビーフをスライサーに乗せ、刃と平行になるように調整。
- スライサーのハンドルを持ち、ローストビーフを前後に動かしてスライス。
- スライスしたローストビーフは慎重に取り出す。
- 刃にくっついている場合は爪楊枝で取り除く。
これらが100円ショップスライサーを使う際のコツです。
便利な道具ですが、安全に使うことを忘れないでください。
薄切りローストビーフのお洒落な盛り付けアイデア
ローストビーフをきれいに薄くスライスできたら、次は盛り付けに挑戦しましょう。
盛り付け方によって、ローストビーフの見た目も味わいもより引き立ちます。
以下、おすすめの盛り付けアイデアをご紹介します。
ローストビーフのブーケ風
ローストビーフをブーケのように盛り付ける方法です。
薄くスライスしたローストビーフを一枚ずつ丸めて、花のように見せ、皿に並べます。
中央にはパセリやミントなどのハーブを添えて、より華やかに。
ソースはマスタードやポン酢を添えてお好みで。
ローストビーフのロール
ローストビーフを巻き寿司のようにロール状にすると、見た目にも楽しい雰囲気になります。
チーズやハム、アボカド、クリームチーズなどの濃厚な具材をローストビーフに乗せて巻き
ピックで留めます。
切り口が見えるように盛り付け、マスタードやマヨネーズを添えて。
ローストビーフサラダ
ローストビーフをサラダにアレンジすると、さっぱりとした味わいになります。
レタスやキャベツなどの葉物野菜や、トマト、きゅうりなど水分の多い野菜が合います。
ドレッシングはオリーブオイルやバルサミコ酢を使い
ローストビーフと野菜を混ぜ合わせてから盛り付けるか
別々に盛ってからドレッシングをかけるか、お好みで。
まとめ：ローストビーフを最大限に楽しむスライスと盛り付けのテクニック
ローストビーフの楽しみ方は、スライスの方法や盛り付けの工夫によって大きく変わります。
さまざまなアレンジレシピを試すことで、味わいの幅が広がります。
これらのテクニックをぜひ試してみてください。
ローストビーフをたまにしか作らない方や、予算が限られている方には
100円ショップのスライサーが大変便利です。
ただし、使用する際は安全に十分注意してください。
