サーモンの価格は年間を通して安定しており、大きな価格変動はありません。
5月には価格が最も高くなりますが、10月には最低価格を迎えます。
しかしながら、この価格の差は10%以内と非常に小さく
サーモンは一年中手軽に手に入れることができるお財布に優しい食材です。
もやしも同様に、非常にリーズナブルな価格で販売されており
家庭料理には欠かせない食材の一つです。
この記事では、経済的でありながら栄養満点のサーモンともやしを使った
ホイル蒸しの作り方を簡単にご紹介します。
サーモンともやしを使ったホイル蒸しの美味しいコツ
サーモンのホイル蒸しをさらに美味しくするためのポイントをお伝えします。
事前準備がカギ
サーモンの切り身は、そのまま調理しても良いと思われがちですが
魚特有の臭みを感じることがあります。
この臭みを手軽に減らす方法は、サーモンに塩を振りかけることです。
塩を振ったサーモンを10分放置した後、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。
この簡単な手順で魚の臭みを効果的に抑えることができます。
ホイルへの配置
サーモンをホイルに直接置くと、皮がホイルにくっつく原因になります。
ここでちょっとした工夫をしましょう。
野菜をホイル上に敷いたり、ホイルにオリーブオイルやバターを塗ってからサーモンを置きます。
この方法で、サーモンの皮のホイルへのくっつきを防ぎます。
ホイルの閉じ方
ホイルを閉じる時は、食材の水分や蒸気が漏れないようにしっかりと
閉じることが重要です、閉じ方は次の通りです。
ホイルの両端をサーモンの上で合わせて折り、隙間がないようにしっかりと折ります。
サイドの端は巻いて角を作り、封をしっかりとします。
ホイルをきちんと閉じることで、料理が半端な状態になるのを防ぎ
同時に盛り付け時に便利な取っ手を作ることができます。
フライパンでのサーモン蒸し焼き vs. オーブントースターでの焼き方、あなたはどっち派？
サーモンの蒸し焼きには、オーブントースターを使う方法が一般的かもしれませんね。
ただ、オーブントースターを使用する場合は予熱が必要となり、少し手間がかかります。
また、家にトースターがない人もいるかもしれません。
特に、限られたスペースの中で生活している一人暮らしの方々にとっては
トースターを置く場所を確保するのが難しいことがあります。
実は、私自身もそのような理由でトースターを買うことを諦めた一人です。
トースターがない場合、家庭用グリルを代用することがありますが
グリルを使うと火の通りが均一でないなどの問題が生じることがあります。
特に、ホイル蒸し焼きをする際には、アルミホイルが厚くなりがちで
我が家のグリルでは上火のみなので、指定時間通りに焼いても中まで火が通らないことがあります。
そこでお勧めするのが、フライパンを使った調理方法です。
フライパンを使う際のコツとしては、以下のポイントがあります。
フライパンに水を加える
フライパンが空焼きになりダメージを受けるのを防ぐために
50～100mlの水を加えて蒸し焼きにします。
これにより、フライパンを長持ちさせることができます。
蓋をして弱火でじっくりと
強火で加熱し過ぎると、アルミホイルがフライパンに焦げ付く可能性があります。
水を加えて、蓋をして弱火でゆっくりと蒸し焼きにすることで、焦げ付きを防ぎます。
アルミホイルを丁寧に包む：アルミホイルでの包み方が不十分だと
具材や水分が漏れて生焼けの原因になります。
アルミホイルをしっかりと密封することで、内部の温度が均等に上がり
蒸し焼きに適した状態を作り出します。
アルミホイルが膨らんでくれば
中の具材が適切に加熱されている証拠です。
これで、美味しいサーモンの蒸し焼きを楽しむことができます。
フライパンで作るサーモンともやしの蒸し焼き：美味しいレシピの紹介
フライパンを使った蒸し焼きのコツを覚えたので
今度はフライパンで作ることができるサーモンの蒸し焼きレシピをご紹介しましょう。
サーモンともやしの味噌風味蒸し焼き（2人分）
材料
- 生サーモン：2切れ
- もやし：1/2パック
- 玉ねぎ：1/2個
- しめじ：1/2束
- 薬味用のネギ：適宜
- バター：20g
- ☆料理酒：大さじ1
- ☆砂糖：大さじ1
- ☆味噌：大さじ2
作り方
- サーモンに塩を振り、10分待った後、水分をペーパータオルで拭き取ります。
- 玉ねぎは薄切りに、しめじは根元を取り除きほぐし、もやしはさっと洗います。
- ☆の調味料をよく混ぜ合わせます。
- アルミホイルにもやし、玉ねぎ、サーモンを置き、その上に調味料を塗り、しめじをのせます。
- アルミホイルでしっかりと包みます。
- フライパンに入れ、50～100mlの水を足し、蓋をして弱火で15分加熱します。
- 火が通ったら取り出し、皿に移してバターと薬味ネギを加え、残熱でバターを溶かせば完成です。
サーモンともやしのバター風味蒸し焼き（2人分）
材料
- 生サーモン：2切れ
- もやし：1/2パック
- 玉ねぎ：1/2個
- えのき：適宜
- 薬味用のネギ：適宜
- バター：20g
- ☆料理酒：小さじ2
- ☆みりん：小さじ2
- ☆醤油：小さじ2
作り方
- サーモンに塩を振り、10分待ってからペーパータオルで水分を拭き取ります。
- 玉ねぎを薄切りにし、えのきは根元を取り除いてほぐし、もやしは軽く洗います。
- ☆の調味料を混ぜ合わせます。
- アルミホイルにもやし、玉ねぎ、サーモン、えのきを置き、その上から調味料をかけます。
- アルミホイルでしっかりと包み、フライパンに入れ、50～100mlの水を足して蓋をし、弱火で15分加熱します。
- 火が通ったら取り出し、皿に移してバターと薬味ネギをトッピングし、残熱でバターを溶かせば完成です。
どちらのレシピも、野菜は手持ちのもので自由にアレンジ可能です。
仕上げに、お好みでレモン汁を加えるのもお勧めです。
これらのレシピで、簡単に美味しいサーモンの蒸し焼きを楽しんでください！
フライパンで簡単に作るサーモンともやしの蒸し焼き：ポイントと基本レシピ
フライパンでサーモンともやしの蒸し焼きを美味しく作るためのコツは以下の通りです。
事前準備が大切：魚の臭みを取り除くために、事前にサーモンに塩を振っておくこと。
アルミホイルの活用：フライパンに直接材料を置く代わりに、野菜を敷いたり、アルミホイルに油を
塗ってから材料を包むことで、焦げ付きを防ぎます。
アルミホイルをしっかり密封：食材をアルミホイルで包む際は、蒸気が逃げないようにしっかりと密封することがポイントです。
フライパンでの蒸し焼きは、フライパンに少量の水を加えて
フタをして弱火で加熱することで、サーモンの中までじっくりと火を通します。
これにより、サーモンが中からふっくらと仕上がります。
サーモンともやしの蒸し焼きには、味噌やバターを使った味付けがおすすめです。
また、お家にある野菜を加えてアレンジすることで
様々なバリエーションを楽しむことができます。
サーモンともやしは年間を通して手に入りやすく、リーズナブルな価格の食材です。
フライパン一つで簡単に作れるこの蒸し焼きを、ぜひお試しください。
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